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演讲人：
日期：
不蘑菇食品安全
目录
蘑菇种类与特性简介
食品安全问题现状分析
蘑菇采购、储存与加工规范
蘑菇食品中毒预防措施
行业标准与质量管理体系建设
消费者权益保障措施
01
蘑菇种类与特性简介
又称白蘑菇、洋蘑菇，是世界上人工栽培较广泛的食用菌品种之一。
具有独特的香气，是著名的食用菌之一，含有丰富的营养成分。
肉质肥厚，味道鲜美，是常见的食用菌之一。
含有丰富的氨基酸和膳食纤维，具有促进智力发育、降低胆固醇等功效。
双孢蘑菇
香菇
平菇
金针菇
有毒蘑菇往往具有鲜艳的颜色和特殊的形态，但并非所有鲜艳蘑菇都有毒。
形态学特征
生长环境
化学成分检测
有毒蘑菇往往生长在阴暗潮湿的环境中
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