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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

公共营养师考试2

1.学龄前儿童食用高脂食品应（）[单选题]*

A.自由进食

B.限制食用量(正确答案)

C.多食

D.杜绝

2.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）[单选题]*

A.每日用一种(正确答案)

B.每日不必都吃

C.七日食谱中只能选一种

D.七日食谱中只能选两种

3.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的（）[单选题]*

A.10%-15%

B.11%-16%

C.12%-14%(正确答案)

D.13%-17%

4.老年人由于机体老化，氮的负平衡（）[单选题]*

少见

偶见

可能发生

难以避免(正确答案)

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

5.牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源[单选题]*

钙(正确答案)

锌

碘

铁

6.老年男人和女人高血压病发生率的规律是（）[单选题]*

A.男女无差别

B.女高于男(正确答案)

C.男高于女

D.无规律

7.绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是（）[单选题]*

无关

使血脂异常(正确答案)

使血脂下降

使血脂波动

8.孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿

的主要作用是（）[单选题]*

A.防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响(正确答案)

B.防止出生低体重

C.防骨骼发育异常

D.防畸形

9.由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到Al值时，补充钙营养补充

剂适用原则是（）[单选题]*

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

不适宜

可用(正确答案)

禁用

酌情增加乳制品摄入

10.某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批

大米应采取的处理办法是（）[单选题]*

不能直接食用可作为加工食品的原料

用合格大米稀释至合格后出售食用

经用物理方法去毒后作为加工食品原料

禁止生产经营(正确答案)

11.某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认

为（）[单选题]*

A.不干涉

B.由证明人员负责后果

C.由作广告厂商负责后果

D.属于违法行为应由广告监督部门查处(正确答案)

12.地中海膳食结构的代表国家是（）[单选题]*

A.日本

B.发展中国家

C.欧美发达国家

D.意大利、希腊(正确答案)

13.RNI可满足群体中（）个体需要[单选题]*

A.50%

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》

B.97%-98%(正确答案)

C.99%

D.100%

14.营养学中的膳食结构是指（）[单选题]*

A.食物内部的组织结构

B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物