少数民族饮食民俗145页PPT.ppt

民俗的定义及分类

民俗:即民间习俗,是广大的民众所创造和传

承的文化现象

民俗包括:

饮食民俗

服饰民俗

居住民俗

人生礼仪民俗

农业民俗

工艺美术民俗

交通民俗

岁时节日民俗

游艺民俗

宗教信仰民俗

饮食民俗

饮食是人类生活的重要组成部分

是一个人生存和改造自身身体素质的物质基础

是人类社会发展不可缺少的物质力量

在我国,不同的地区有不同的饮食习惯,

在长期的历史传承过程中,形成了不同

的饮食民俗,它们共同构成了我国丰富

多彩的饮食文化

二、中国饮食民俗的特点

☆以植物性食料为主,主食是五谷,辅食是蔬菜,外

加少量肉食

令以热食、熟食为主

在饮食方式上采用聚食制

令一日三餐

在食具方面的一大特点是使用筷子

饮食的习惯

1、日常生活需要的饮食惯制

南方的一日三餐和北方的一日两餐/一日四餐

2、岁时节日的饮食惯制

饺子\年糕\腊八粥\元宵(汤圆)\粽子\糌粑\手把肉\抓饭等

3、礼仪饮食惯制

生日蛋糕\长寿面\交杯酒\豆腐饭