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本发明公开了一种薄荷海鲜味膏及其糊化方法，包括以下重量组份：鲈鱼头57份，鱿鱼肉9份，黄原胶0.04份，水15份，盐1份，葡萄糖1份，植物水解蛋白2份，白胡椒粉0.5份，生姜5份，酱油0.5份，芝麻油0.2份，山梨酸钾0.16份，玉米粉3.1份，黄豆粉2.5份，薄荷叶3份,实现直接采用鲈鱼头、鱿鱼肉食材由多围薄荷气流循环兼多围运动加热糊化加工,其鲈鱼头处理后的鲈鱼头胶质与鱿鱼易产生膏状，且具有大量的肉类胶原蛋白质，结合多围薄荷气流循环兼多围运动加热糊化结构的加工，形成一种高浓度的海鲜膏，同时加工
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117752064A
(43)申请公布日2024.03.26
(21)申请号202311832201.3A23L27/10(2016.01)
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