食品安全与包装材料的阻隔性课件.pptVIP

食品安全与包装材料的阻隔性目录引言包装材料的阻隔性食品包装材料的种类与选择包装材料阻隔性的检测与评估提高包装材料阻隔性的技术与方法结论01引言食品安全直接关系到消费者的健康，保障食品安全是社会公共卫生的重要组成部分。人类健康保障经济发展基础社会稳定因素食品安全是经济发展的基础，能够促进食品产业的健康发展，提高国家竞争力。食品安全问题如果处理不当，可能引发社会不稳定因素，影响社会和谐。030201食品安全的重要性包装材料对食品安全的影响保护食品品质包装材料能够保护食品免受外界环境的影响，如氧气、紫外线、微生物等，从而保持食品的品质和新鲜度。阻隔有害物质包装材料具有阻隔性，能够阻挡外界的有害物质进入食品中，如农药残留、重金属等，确保食品的安全性。延长保质期包装材料能够延长食品的保质期，使食品在流通和储存过程中不易变质，降低食品损耗。02包装材料的阻隔性0102阻隔性的定义阻隔性的好坏直接影响到包装内食品的保存质量，是食品包装的重要性能之一。阻隔性是指包装材料对气体、水汽、光线、异味等物质的透过性能，以及阻隔这些物质透过材料的能力。防止食品污染阻隔性能好的包装材料可以阻挡外部环境中的细菌、病毒、尘埃等污染物侵入包装内部，从而保证食品的卫生安全。保持食品质量阻隔性能好的包装材料可以有效防止外部环境中的氧气、水汽、异味等物质侵入包装内部，从而保持食品的新鲜度和口感，延长食品的保质期。保护食品营养成分阻隔性能好的包装材料可以有效防止光线、氧气等对食品营养成分的破坏，从而保持食品的营养价值。阻隔性对食品安全的影响玻璃玻璃是一种天然的无机非金属材料，具有很好的阻隔性能，可以阻挡气体、水汽和大部分光线等物质的透过。但是，玻璃包装比较重且易碎，不便于携带和运输。金属金属材料如铝、铁等也具有良好的阻隔性能，可以阻挡气体、水汽和光线的透过。但是，金属包装加工成本较高，且不适合用于需要加热杀菌的食品包装。塑料塑料是一种广泛使用的包装材料，具有轻便、透明、易于加工等特点。但是，不同塑料的阻隔性能差异较大，一些塑料对于气体、水汽和光线的透过率较高，因此需要根据具体需求选择适合的塑料包装材料。不同包装材料的阻隔性比较03食品包装材料的种类与选择塑料包装材料具有轻便、防水、耐摔等优点，广泛用于食品包装。常见的塑料包装材料包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等。塑料包装材料的阻隔性较弱，容易透水、透氧和透湿，对食品的保护效果较差。因此，在选择塑料包装材料时，应关注其阻隔性能，以确保食品的保质期和安全性。塑料包装材料金属包装材料如铝、铁等具有较高的阻隔性能，能够有效地保护食品不受外界环境的影响。金属包装材料还具有较好的耐压、耐冲击性能，适用于长期保存和运输的食品包装。金属包装材料对食品的保护效果较好，但成本较高，且不易回收再利用。因此，在选择金属包装材料时，应综合考虑其优缺点，根据实际需求进行选择。金属包装材料玻璃是一种天然的无机非金属材料，具有较高的阻隔性能和化学稳定性，能够有效地保护食品不受外界环境的影响。玻璃包装材料还具有环保、可回收再利用等优点。玻璃包装材料的缺点是易碎、成本较高，且重量较大。因此，在选择玻璃包装材料时，应根据实际需求进行选择，避免因成本过高或重量过大而影响使用。玻璃包装材料VS纸质包装材料是一种可降解、环保的包装材料，具有较好的阻隔性能和印刷性能，能够满足食品包装的需求。纸质包装材料还具有成本低、易回收再利用等优点。纸质包装材料的阻隔性能相对于塑料和金属包装材料较弱，容易受潮、变形和破损。因此，在选择纸质包装材料时，应关注其阻隔性能和防水性能，以确保食品的保质期和安全性。纸质包装材料04包装材料阻隔性的检测与评估气体透过率测试水蒸气透过率测试阻光性能测试电导率测试阻隔性检测方法用于检测气体透过包装材料的速率，如氧气、二氧化碳等。通过测量包装材料对紫外线和可见光的阻隔性能，以评估包装的阻光性能。用于检测水蒸气透过包装材料的速率，以评估包装的阻湿性能。用于检测包装材料表面导电物质的存在，以评估包装的阻隔性能。03企业标准企业自行制定的标准，用于企业内部质量控制和产品研发过程中的阻隔性能评估。01国际标准如ISO、FDA、EU等国际组织制定的标准，用于规范全球范围内的包装材料阻隔性能评估。02国家标准各国政府制定的国家标准，用于规范本国范围内的包装材料阻隔性能评估。阻隔性评估标准智能化检测采用自动化、智能化的检测设备，提高检测效率和准确性。多功能检测开发能够同时检测多种性能指标的设备，如气体、水蒸气、阻光、电导率等。高精度检测提高检测设备的精