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本发明公开了一种老醋催陈老熟生产工艺，具体步骤如下：步骤一：将需要进行催陈处理的老醋倒入玻璃内胆中；步骤二：利用微波发生器向保护舱内部发送微波，并利用保护舱内壁反射微波；步骤三：利用设置在玻璃内胆内的叶轮实现对老醋的搅拌；步骤四：实现保护舱内部气压的调整；步骤五：取样完成后，检验人员对其颜色、气味、味道进行评估。本发明通由于玻璃内胆外侧及底端均与保护舱内壁之间存在空隙，而保护舱的内壁设置为能够反射微波的金属内衬，使得进入保护舱内部的微波能够从玻璃内胆的各个方向向玻璃内胆处传播，玻璃内胆中的老醋也
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117757590A
(43)申请公布日2024.03.26
(21)申请号202311792975.8
(22)申请日2023.12.25
(71)申请人福建永春顺德堂食品有限公司
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