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糖类的结构与功能一、单糖和单糖衍生物结构和性质糖类的生物学作用糖的绝对构型和相对构型单糖的构象单糖的性质重要的单糖和单糖衍生物糖苷一、单糖和单糖衍生物结构和性质糖类的生物学作用糖的绝对构型和相对构型单糖的构象单糖的性质重要的单糖和单糖衍生物糖苷糖类的生物学作用?糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物。概括起来主要有以下几个方面:1.作为生物体的结构成分植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。属于杂多糖的肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳类的外骨骼也是一种糖类物质，称壳多糖。2.作为生物体内的主要能源物质糖在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等。糖类的生物学作用?糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物。概括起来主要有以下几个方面:1.作为生物体的结构成分植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。属于杂多糖的肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳类的外骨骼也是一种糖类物质，称壳多糖。2.作为生物体内的主要能源物质糖在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等。糖的绝对构型和相对构型糖的绝对构型指最高序数手性碳原子的构型，根据绝对构型的不同，将糖分成D—系糖和L—系糖（与甘油醛结构一致）糖的相对构型指各手性碳原子构型与最高序数的手性碳原子相比较而言的，如葡萄糖是碳3位构型与碳5位构型不同，其余手性碳原子构型与碳5位构型相同的相对构型。D—葡萄糖、D—半乳糖、D—甘露糖它们的相对构型不同，但绝对构型相同，它们互为非对映异构体；D—葡萄糖和L—葡萄糖它们的绝对构型不同，而有相同的相对构型，它们是一对对映异构体；D—系糖的立体结构见p.7和p.8的图（王镜岩）单糖的构象单糖的性质单糖的物理性质旋光性甜度溶解度熔点单糖的化学性质（1）异构化（2）氧化（3）还原（4）形成糖月杀（5）形成糖酯与醚（6）形成糖苷（7）单糖脱水（无机酸的作用）（8）糖的高碘酸氧化（9）单糖链的延长与缩短重要的单糖和单糖衍生物单糖丙、丁、戊、己、庚和辛糖单糖磷酸酯如：α－D－果糖－6－磷酸糖醇如山梨醇（D－葡萄糖醇）、肌醇等糖酸如D－葡萄糖酸、D－葡萄糖醛酸等脱氧糖如L-鼠李糖、L－岩藻糖等氨基糖如β－D－葡萄糖胺、GlcNAc等糖苷苦杏仁苷洋地黄毒甙乌本苷苦杏仁苷含于许多蔷薇科植物(如苦扁桃、杏、李等)的果核中，尤以苦扁桃（苦杏仁）中含量为多。苦杏仁苷的糖基是龙胆二糖残基，配基是氰氢酸残基和苯甲醛残基组成的。配基借β-糖苷键与糖基相连接洋地黄毒甙化学性质：白色或类白色结晶性粉末。熔点256-257℃。溶于酸、氯仿、丙酮和吡啶，微溶于水及石油醚。无臭，味苦。从稀醇中结晶常含有半分子或一分子结晶水或结合一分子乙醇。真空加热至118℃可转为无水物。用途：该品与地高辛（异羟基洋地黄毒甙）相同，能加强心肌收缩力，减慢心率和抑制传导。其特点是作用开始慢而持久，适用于慢性心功能不全患者长期服用。该品不可与酸碱类药物配伍。生产方法?：自然界中，洋地黄叶及其他强心性生药的有效成分为甾体糖甙，动物中蟾蜍的分泌物中也含有同类的物质。洋地黄毒甙分子中，糖结合顺洋地黄毒甙配基C3的羟基上。糖苷配基带有丁烯内酯结构。医药工业中，将洋地黄叶粉加水在28-35℃发醇，用70%乙醇提取发酵叶粉，浓缩、过滤。取浓缩液在28-30℃去胶4-6h，再用氯仿提取。提取液依次用水、5%氢氧化钠溶液、水洗涤，浓缩至粘稠状，加无水丙酮结晶，在0-5℃放置过夜，过滤得湿品。再经柱上层析精制和洋地黄毒甙。

乌本苷乌本苷是一种甾类糖苷，别名G-毒毛旋花苷。用作强心剂。在原产地也用于制作毒箭。从产于非洲的夹竹桃科的羊角拗属的种子或同科的的木材中获得。可用于研究钠-钾ATP酶的特异性抑制剂（k-毒毛旋花苷也有效）。其强心作用也是基于此种抑制作用，但详细的分子结构不明。其糖苷配基也称乌本苷配基或G-毒毛旋花苷配基。二、单糖及衍生物的缩写和糖链的常用表示符号单糖及衍生物的缩写糖链的常用表示符号单糖及衍生物的缩写糖链的常用表示符号三、寡糖由2～20个单糖通过糖苷键连接而成的糖类物质，有的结构非常复杂寡糖的结构二糖命名的规则二糖命名遵循的四点规则概括为:（1）非还原端在左，（2）