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2022年度云南省茶艺师初级考试(含答案)

一、判断题(30题)

1.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

2.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

3.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

4.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

5.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

6.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

7.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

8.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

9.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

10.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

11.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

12.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

13.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

14.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

15.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

16.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

17.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

18.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

19.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

20.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

21.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

22.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

23.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

24.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

25.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

26.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

27.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

28.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

29.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

30.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.宋代北苑贡茶的产地是当时的()

A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁

32.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A.茶多酚、维生素B.氨基酸、咖啡碱C.茶多酚、咖啡碱D.氨基酸、叶

绿素

33.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水

34.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为

不利。

A.化学反应B.物理反应C.分解反应D.脂质反应

35.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产特性B.抗旱特性C.性状和特性D.优质与抗虫特性

36.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。

A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁

37.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶

38.六大茶类齐全的年代是()。

A.明代B.清代C.元代D.汉代

39.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温

的目的。

A.温壶(杯)B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶

汤分到品茶杯中

40.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余

香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香