星巴克员工培训资料技术介绍.pptVIP

星巴克员工培训资料技术介绍引言星巴克企业文化与价值观咖啡知识与制作技巧服务标准与流程安全与卫生规范员工职责与职业发展引言01通过培训，员工可以掌握星巴克的专业咖啡制作技能，提升服务质量。提高员工技能统一服务标准增强企业文化认同确保每家星巴克门店都能提供一致的、高品质的服务和产品。让员工深入理解星巴克的企业文化和价值观，增强员工的归属感。030201培训的目的和意义介绍咖啡的起源、品种、口味特点等基础知识。咖啡知识培训教授员工如何正确操作咖啡机，如何制作各种经典咖啡饮品。咖啡制作技能培训包括接待顾客、点单、送客等环节的服务流程和规范。服务流程培训让员工了解星巴克的历史、愿景、使命以及对待顾客、社区和环境的态度。企业文化和价值观培训培训内容概述星巴克企业文化与价值观02星巴克倡导尊重和包容多元文化，鼓励员工和顾客相互尊重，营造一个开放、友好的交流环境。尊重与包容星巴克追求卓越的品质和服务，不断探索创新，提升产品和服务水平，以满足顾客的需求。追求卓越星巴克注重社区建设和参与，通过与社区合作、支持当地经济发展和公益事业，树立良好的企业形象。社区参与星巴克企业文化的核心星巴克价值观的体现提供优质的服务星巴克注重顾客体验，通过提供优质的服务和产品，满足顾客的需求，提升顾客满意度。维护员工权益星巴克尊重员工权益，关注员工福利和发展，为员工提供良好的工作环境和职业发展机会。保护环境星巴克致力于保护环境，通过减少能源消耗、减少废弃物和采用可持续采购等方式，为环境保护做出贡献。星巴克的企业文化和价值观让员工感到被尊重和认可，从而提高员工的归属感和忠诚度。提高员工归属感星巴克鼓励员工创新和尝试，提供良好的工作环境和资源支持，激发员工的创造力和想象力。激发员工创造力星巴克的企业文化和价值观强调团队合作和共同成长，促进员工之间的合作和协同工作。促进团队合作企业文化与价值观对员工的影响咖啡知识与制作技巧03罗布斯塔味道浓郁，酸度低，口感厚重，多用于速溶咖啡和低档咖啡。阿拉比卡味道柔和，酸度适中，口感丰富，是咖啡中的主要品种。利比利卡介于阿拉比卡和罗布斯塔之间，味道和口感适中，近年来越来越受欢迎。咖啡豆的种类与特点粗研磨的咖啡粉会萃取较慢，细研磨的咖啡粉会萃取较快。研磨粗细萃取时间过长会导致苦味过重，萃取时间过短则会导致酸味过重。萃取时间水温过高会导致苦味过重，水温过低则会导致酸味过重。水温咖啡的研磨与萃取通常情况下，一杯标准的拿铁或卡布奇诺咖啡的牛奶与咖啡比例为1:1或1:1.5。比例可以采用拉花或直接倒入的方式将牛奶与咖啡融合在一起，拉花的方式可以创造出各种美丽的图案和纹理。融合方式牛奶与咖啡的比例与融合技术拉花艺术需要掌握一定的技巧和手法，如牛奶温度、注入力度、注入速度等。创意拉花艺术需要发挥创意和想象力，可以根据自己的喜好和创意创造出独特的图案和效果。图案拉花艺术可以创造出各种不同的图案，如心形、叶子、动物等。咖啡的拉花艺术服务标准与流程04星巴克的服务理念星巴克的服务理念是提供优质的服务和美味的咖啡，创造温馨的氛围，让顾客感受到家的温暖和舒适。星巴克的服务理念强调对顾客的尊重和关注，要求员工始终保持微笑和友好的态度，关注顾客的需求和感受，并提供个性化的服务。顾客进入星巴克后，首先选择自己想要的位置坐下，然后到收银台点单。点单时，顾客可以选择咖啡、茶、果汁等饮品，也可以选择各种口味的糕点、面包等小吃。点单后，顾客需要支付款项并领取收据。点单流程点单时，员工需要认真听取顾客的需求，并按照顾客的要求进行推荐或调整。如果顾客有特殊要求，如低糖、低脂等，员工需要仔细询问并按照顾客的要求进行制作。同时，员工还需要注意保持收银台的整洁和卫生。注意事项点单流程与注意事项沟通技巧员工需要掌握良好的沟通技巧，能够清晰地表达自己的意见和要求，同时也要善于倾听顾客的意见和建议。在沟通时，员工需要保持微笑和友好的态度，让顾客感受到温暖和关注。服务态度星巴克要求员工始终保持热情、周到的服务态度。在服务过程中，员工需要关注顾客的需求和感受，尽可能满足顾客的要求。同时，员工还需要注意自身的形象和气质，保持良好的仪表和仪态。顾客沟通技巧与服务态度安全与卫生规范05