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本发明提供了一种核桃糖肽的制备方法,属于生物科技技术领域,包括如下步骤:(1)将核桃粕粉加入乙醇溶液进行搅拌,以提取核桃粕中的酚醛复合物,过滤,得到去除酚醛复合物的核桃粕粉;(2)将所述去除酚醛复合物的核桃粕粉进行高压均质处理,使核桃粕中的蛋白质游离出来,得到均质液;(3)将所述均质液进行热处理,以增加蛋白质的溶解度,得到热处理液;(4)将所述热处理液加入复合蛋白酶进行酶解,升温进行灭酶后,过滤,得到酶解液,酶解液经精制、脱盐、浓缩、除菌、喷雾干燥,得到核桃糖肽。采用该方法制备得到的核桃糖肽色泽
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117757877A
(43)申请公布日2024.03.26
(21)申请号202311856557.0
(22)申请日2023.12.29
(71)申请人黄磊
地址750004宁夏
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