现代农业基础知识试题库 .pdf

《现代农业基础知识》题库

（选择题16题，推断题4题，问答题75题，共95题）

一、选择题

1.超级稻是指：（A）

A.产量特不高的水稻

B.米质特不行的水稻

C.抗性特不行的水稻

2.下列作物中，哪个不是我国要紧粮食作物？（C）

A.玉米

B.大豆

C.高粱

3.广东最大的粮食作物是：（A）

A.水稻

B.玉米

C.马铃薯

4.“绿色革命”发生在上世纪（B）

A.30年代

B.50年代

C.70年代

5.水稻占广东粮食作物播种面积的（C）

A.60%

B.70%

C.80%

6.在有机食品生产过程中，是否能够使用化肥？（A）

A.不能够

B.能够

C.无所谓

7．依照我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》

1/23

（GB/T4754-2002），畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的

饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括以下哪类动

物：（A）

A.牛的饲养

B.猪的饲养

C.鸡的饲养

D.狗的饲养

10.依照国家有关规定，以下哪一种药物是国家明文禁止添加的

违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）

A.玉米

B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C.食盐

D.维生素

11.以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国

家之一？（C）

A.古巴

B.朝鲜

C.丹麦

D.澳大利亚

2/23

12.农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分不制成

成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（B）。

A.种植、初加工、深加工

B.养殖、初加工、深加工

14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中,油脂中的许多不

饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够爱护

这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）

的作用。

Ａ．抗氧化

Ｃ．易汲取

Ｂ．易溶解

15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加

热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需

的温度是（B）

A.110℃～130℃

B.135℃～150℃

C.180℃～250℃

D.200℃～250℃

16.气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包

3/23

装中生物抑制因素,降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌生殖,在短期内使

肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体,起到混合

气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分不（ABC）

A.Ｏ,

2

B.ＣＯ

2

C.N

2

D.HＯ

2

二、推断题

1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工

物理机械加工技术。（正确）

2.我省粮食加工优势产业要紧集中在大米加工、米面制品及烘

焙食品加工三大领域。（正确）

3