龙岩市第一届职业技能大赛技术规程（三）：家政服务员.docx

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龙岩市第一届职业技能大赛

家政服务员项目赛项规程

2021年6月

龙岩市第一届职业技能大赛暨家政服务员赛项

技术规范文件

竞赛项目及标准

竞赛项目

家政服务员

竞赛标准

本次竞赛依据家政服务员国家职业技能三级（高级工）标准进行，重视现代家政服务理念和科学方法的专业实务技能的综合运用，对行业技能人才培养起到示范指导作用。

本次竞赛统一组织命题，采用理论考试与技能操作相结合的形式进行。理论知识采用笔试方法，试题由市职业技能鉴定指导中心从国家题库中抽取，技能操作采取现场操作、评委现场评分的方法进行，试题由竞赛组委会根据国家职业标准组织专家制定。

成绩计算

个人和团体名次分别以相应的总分从高到低进行排序。选手总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。按照各参赛队所有参赛队员个人总成绩之和的平均分，确定团体奖的名次。

竞赛规则

选手须知

1.参赛选手必须持本人身份证并携（佩）戴组委会签发的参赛证入场参加比赛。

2.参赛选手必须按照比赛时间，提前15分钟检录进入赛场。并按照抽签的编号位参加比赛。迟到30分钟者按自动弃权处理。离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。

3.参赛选手应严格遵守竞赛规则。

赛场规则

1.赛务人员必须统一佩戴由组委会签发的胸卡（参赛证），着装整齐。

2.赛场设有巡视员、监督员、赛项执行员和赛场配备的工作人员。

裁判组织

由大赛组委会成立裁判组，共6名组成，负责竞赛执裁、评分和竞赛成绩汇总、审核等，各赛项取平均值计分。

申诉与仲裁

（一）为保证比赛顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会专家组负责受理竞赛中出现的所有实名书面申诉并进行仲裁。

（二）参赛选手对不符合竞赛规定的设备，有失公正的评审、计分，以及对工作人员的违规行为等，均可提出书面申诉。

（三）申诉必须由领队在规定时限内、用书面形式向大赛仲裁组提出。仲裁组要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见尽快反馈当事人。

（四）仲裁组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则视弃权处理。

竞赛内容、形式、时间和成绩计算

（一）理论知识部分

1.笔试时间

时间为90分钟，成绩占比20%。

2．命题方式

由国家题库抽取。

（二）实操技能部分

1.实操时间

时间为60-63分钟，成绩占比80%。

2．命题内容

包括水果拼盘、婴儿房布置、PPT制作与授课讲解（居家保洁）三部分内容。

技术要求

（一）水果拼盘

1.操作时间：25分钟

2.分值占比：35%

3.操作要求：根据比赛现场提供的物料，进行水果拼盘创作。现场提供以下的水果：苹果，橙，西瓜，哈密瓜，猕猴桃，圣女果，樱桃，草莓，白色火龙果，红色火龙果，芒果。根据季节变化，水果品种会变更1～2种，会在赛前一周公布。每位选手挑5~6种水果进行创作。多选、少选会有相应扣分。制作水果拼盘剩余的下脚料及废弃料用现场提供的盘子盛装，连同作品一起送评。

4.考核要点

（1）水果拼盘内容主题创作

（2）色彩与器皿搭配

（3）刀工与刀法

（4）摆盘与形态

（5）创意与实用

（6）安全与卫生

（二）婴儿房布置

1.操作时间：30分钟

2.分值占比：40%

3.操作要求：完成婴儿房间陈设安放、色彩与环境布置、设施安全防护处置及全面的卫生清洁工作等工作。

4.考核要点

（1）房间陈设安放

（2）色彩与环境布置

（3）设施安全防护处置

（4）卫生清洁工作

（三）PPT制作与授课讲解

1.操作时间：5-8分钟

2.分值占比：25%

3.操作要求：选手提前一天向组委会提交以“居家保洁”为主题的PPT文档，并以抽签号命名，竞赛当天现场播放讲解。

4.考核要点

（1）语言表达、肢体动作；

（2）PPT内容、主题、结构条理；

（3）PPT操作及现场交流互动。

附件一：竞赛各项目评分细则

水果拼盘（时间：25分钟）

选手编号：

项目

评分标准

分值

扣分

仪容仪表

（3分）

1、着装整洁得体，符合行业标准要求。

1.5

2、指甲干净整齐，不涂有色指甲油。

1.5

主题内容

（25分）

1、从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等方面进行水果选择。多选或少选则扣分。

8

2、主题明确，围绕宴会主题为水果拼盘命名。整体果盘围绕主题进行设计，寓意深刻。

6

3、水果拼盘命名与宴会主题相符合。

5

4、果拼成品背离宴会主题，即与所设定名称匹配。

6

色彩与器皿

（22分）

1、依据水果颜色搭配原则，即“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配原则，进行水果颜色搭配。

8

2、根据选定水果的色彩和形状，进一步确定其整盘的造型并根据水果的色彩和形状选择好器皿。可自带器皿，尺寸为30±2CM。

8

3、种类丰富，颜色自然、协调。

6

刀工与

刀法（10