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第五届习网安全知识竞赛试题及答案
一、单项选择题
1、目前市场上较常见的含转基因的产品有
A:食用植物油
B:食醋
C:奶粉
D:蘑菇
2、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起
A:甲基汞
B:镉
C:铅
D:砷
3、鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种
情况,说明是劣质味精
A:不容溶化
B:有苦咸味
C:有粘稠
D:以上出现说明都是劣质味精
4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是
A:发霉的茶叶可能含有大量毒素,危害人体的身体健康
B:发霉的茶叶泡出的水浑浊
C:发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛
D:霉变的茶叶失去了香味
5、合格的奶粉不会出现下列那种情况
A:天然的淡黄色
B:有结晶
C:清淡的乳香气
D:松散柔软
6、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是
A:胭脂红
B:柠檬黄
C:日落黄
D:谷氨酸钠(味精)
7、下列哪种不是食品防腐剂
A:苯甲酸
B:甲醛
C:山梨酸
D:苯甲酸钠
8、公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表
农产品,对勾表示合格,金色寓意(),绿色象征环保和安全。
A:奢华
B:高贵
C:富裕
D:成熟和丰收
9、“三无”食品是指
A:无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B:无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C:无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D:无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
10、以下哪种说法是正确的
A:绿色食品就是绿颜色的食品
B:天然的食品都是绿色食品
C:野生的食品就是绿色食品
D:绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
11、下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?
A:吊白块
B:硫磺
C:过氧化苯甲酰
D:双氧水
12、下列选项哪个表示食品安全体系?
A:HACPP
B:HACCP
C:HSCPP
D:HSCCP
13、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识
A:英文
B:中文
C:法文
D:德文
14、下列属于人畜共患病的是:
A:高致病性禽流感
B:猪瘟
C:高致病性猪蓝耳病
D:猪链球菌病
15、下列哪个()属于农业部规定的.“食品动物禁用的兽药及其它化合
物”。
A:瘦肉精
B:青霉素
C:磺胺类药物
D:庆大霉素
16、一般蔬菜喷氨基甲酸酯类的农药后要至少()以上才能上市。
A:一天
B:3天
C:7天
D:10天
17、我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl
A:玉米
B:大米
C:花生
D:婴儿代乳食品
18、目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:
A:压榨
B:粉碎
C:浸出
D:吸附
19、以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是
A:乳白色或稍带微黄色
B:白色中稍带青色
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