糕点烘焙师的专业技能培训.pptx

糕点烘焙师的专业技能培训汇报人：PPT可修改2024-01-29烘焙基础知识各类糕点制作技能创意设计与装饰技巧食品安全与卫生管理营销策略与客户服务职业素养提升与团队协作contents目录01烘焙基础知识原料认识与选用面粉了解不同种类面粉（如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等）的特性及适用范围，掌握面粉的选用和储存方法。糖奶制品熟悉奶制品（如牛奶、奶油、奶酪等）的种类和特性，掌握其在烘焙中的应用技巧。熟悉各种糖类（如白砂糖、糖粉、红糖等）的性质和在烘焙中的作用，学会合理搭配使用。蛋品油脂认识蛋品在烘焙中的重要性，学会挑选新鲜蛋品及储存方法。了解不同油脂（如黄油、植物油、猪油等）对糕点口感和品质的影