- 1、本文档共8页,其中可免费阅读3页,需付费200金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
金华火腿的传统加工工艺及质量控制方案
一、方案设计背景
金华火腿被称为中华第一腿,是国家非物质文化遗产。历经48道工序,耗时四季。金华火腿形似琵琶,外表光泽透亮,细骨薄皮、肉色红亮、瘦多肥少、香气馥郁,以香、色、味、形“四绝”驰名中外。金华火腿营养价值高,含有多种人体不能合成的氨基酸。通过微生物的分解和发酵作用,金华火腿中的营养物质更容易被人体吸收,具有益胃生津、促进骨骼生长、加速伤口痊愈、健足力等作用。但是,传统金华火腿的加工工艺存在生产周期长、含盐量高、生产环境差、过氧化值偏高、含盐量偏高、标准化程度低等多个问题,需要进行解决。二、设计依据与思路
(一)产品工艺流程
金华火腿的传
您可能关注的文档
- 会计专业就业竞争力的探析.docx
- 大疆消费级无人机在法国市场的国际营销策略分析.docx
- 中小企业资金管理问题及对策研究——以正邦科技为例.docx
- sfc企业女性职业生涯管理探析.docx
- 如何在平面设计中把色彩图形文字完美结合起来.docx
- 新会计准则对电力企业财务管理和会计核算的影响.docx
- 论汽车检测技术的发展.docx
- 经典名方“开心散”微丸的制备工艺研究及质量评价.docx
- 高新技术企业所得税纳税筹划研究.docx
- 民营企业跨国并购风险及其防范研究——以吉利收购沃尔沃为例.docx
- 第一单元 四则运算(单元测试)-2023-2024学年四年级下册数学人教版.docx
- 第七单元小数的初步认识(单元测试)-2023-2024学年三年级下册数学人教版.docx
- 第四单元 小数的意义和性质(单元测试)-2023-2024学年四年级下册数学人教版.docx
- 期末检测题(试题)-2023-2024学年二年级下册数学人教版.docx
- 期中测试(第1-5单元)-2023-2024学年三年级下册数学人教版.docx
- 期中测试(试题)-2023-2024学年四年级数学下册人教版.docx
- 期中考试(1-4单元)(试题)-2023-2024学年三年级数学下册人教版.docx
- 第二单元 观察物体(二)(单元测试)-2023-2024学年四年级下册数学人教版.docx
- 第六单元 小数的加法和减法(单元测试)-2023-2024学年四年级下册数学人教版.docx
- 我的死蠢同桌.doc
文档评论(0)