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原创餐饮服务单位每月食品安全调度会议纪要

会议背景

•时间：每月第一个星期二上午9点至11点

•会议地点：餐饮服务单位会议室

•参会人员：餐饮服务单位经理、厨师长、后厨主管、质检员、相关部

门负责人

会议目的

•定期评估和改进餐饮服务单位的食品安全管理制度

•分享并解决餐饮服务单位在食品安全领域的挑战和问题

•确保餐饮服务单位食品安全工作的顺利开展

•提高餐饮服务单位员工的食品安全意识和专业水平

会议内容

1.召开会议并介绍会议目的和意义。

2.点名确认参会人员名单，并简要介绍各自部门最近的食品安全工作情

况。

3.分享餐饮服务单位近期的食品安全事件和违规记录，分析原因，总结

教训，并提出改进措施。

4.审查和更新餐饮服务单位的食品安全管理制度和操作规程，确保其符

合法律法规要求。

5.审核近期入库的食材供应商的食品安全合规性，并讨论如何选择更优

质、可靠的供应商。

6.分析近期食品留样检测结果，讨论可能存在的问题并提出应对措施。

7.解答参会人员提出的与食品安全相关的问题，提供必要的培训和指导。

8.指定下一次会议的时间、地点和议题，并提前通知参会人员。

会议记录

•会议由餐饮服务单位经理主持，负责记录会议内容。

•会议纪要将于会议结束后两个工作日内发给参会人员。

•会议记录应包括以下内容：

–会议日期、时间、地点

–主持人、参会人员名单

–会议目的和意义的介绍

–各部门最近的食品安全工作情况简介

–近期的食品安全事件和违规记录

–食品安全管理制度和操作规程更新情况

–食材供应商的食品安全合规性审查结果

–食品留样检测结果分析和问题讨论

–参会人员提出的问题和解答

–下一次会议时间、地点和议题的确定

会议结果和行动计划

•会议结束后，主持人将会议结果和行动计划以邮件形式发送给参会人

员。

•行动计划应明确责任人、完成时间和具体措施。

•参会人员应及时采取行动，完成其职责。

会议评估

•每年定期对会议进行评估，收集参会人员的意见和建议。

•根据评估结果，及时改进会议组织形式和内容，提高会议效果和参与

度。

该文档仅为对每月食品安全调度会议纪要的概述，具体细节和会议讨论内容请

参阅会议记录的完整版本。通过定期召开此类会议并采取行动，餐饮服务单位可以

有效确保食品安全，提升顾客满意度，维护企业声誉。