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餐厅就餐随机检查制度
演讲人:
日期:
就餐环境与安全卫生
菜品质量与口味体验
服务态度与效率评估
节能减排与环保理念推广
法律法规遵守及行业自律
目录
01
就餐环境与安全卫生
01
02
04
地面、墙面、天花板是否干净整洁,无污渍、无脱落现象。
门窗、通风设备是否完好,无破损、无积尘。
餐厅内是否有异味、霉味等不良气味。
垃圾处理是否符合卫生标准,垃圾桶是否加盖并及时清理。
03
餐具是否经过严格的清洗、消毒流程。
餐具存放是否符合卫生标准,避免二次污染。
消毒设备是否正常运行,有无定期维护记录。
是否有专门的餐具保洁柜,且定期清洁消毒。
食材是否分类储存,避免交叉污染。
冷藏、冷冻设备
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