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方便面的生产工艺.docx

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    便利面的生产工艺

    ThedocumentwaspreparedonJanuary2,2023

    目 录

    第一章 面概述一节便利面的起源二节便利面的种类三节便利面的特点

    四节便利面生产的理化指标五节便利面的进展趋势

    其次章 便利面的制作工艺流程一节 和面

    二节熟化

    三节复合压片四节切丝成型五节蒸煮

    六节油炸

    七节风冷

    第一章一节

    便利面概述便利面的起源

    1958年(昭和33年),日本日清公司首创便利面生产。由于它具备食用便利、价格低廉、卫生安全、品种多样的优点，很快即被世界上很多国家和地区所承受。

    二节 便利面的种类在分类上没有统一规定，习惯有3种分法。

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