应急情况下的食品中毒处理步骤.pptxVIP

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应急情况下的食品中毒处理步骤演讲人：日期：

食品中毒概述应急响应机制建立现场初步处理措施医疗救治与转运安排后续调查与总结改进工作宣传教育与培训演练活动组织contents目录

食品中毒概述01

食物中毒是指由于摄入被细菌、细菌毒素或毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病。主要包括食物被细菌或细菌毒素污染、食物本身含有毒素（如毒蘑菇、发芽的马铃薯等）、食物在加工、运输、贮存过程中被污染或发生变质等。定义与原因原因定义

细菌性食物中毒01如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有毒动植物中毒02如毒蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等引起的食物中毒，症状因毒素种类和摄入量

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