地理标志产品禹谟醋.pdf

ICS67.220.10

X66

DB5205

毕节市地方标准

DB5205/T7—2021

地理标志产品禹谟醋

productofgeographicalindication-Yumovinegar

2021-08-16发布2021-09-16实施

毕节市市场监督管理局发布

DB5205/T7—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本标准由金沙县市场监督管理局提出并归口。

本标准起草单位：金沙县市场监督管理局、金沙县工业和信息化局、金沙县供销合作社联合社、金

沙县禹谟供销合作社、金沙县禹谟供销合作社酱醋厂。

主标准主要起草人：赵忠强、郑和猛、罗孝旭、张翅翔、吴兴福、邓先耀、杨庆元。

II

DB5205/T7—2021

地理标志产品禹谟醋

1范围

本文件规定了地理标志产品禹谟醋的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规

则及标志识、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产

品禹谟醋。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（

包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1353玉米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2719食品安全国家标准食醋

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8954食品安全国家标准食醋生产卫生规范

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB/T5009.41食醋卫生标准的分析方法

GB/T5461食用盐

GB/T18187酿造食醋

NY/T119饲料用小麦麸

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规程

3术语和定义

GB/T18187界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

禹谟醋YumoVinegar

1

DB5205/T7—2021

于本文件第4章规定范围内的，以玉米、大米、麸皮为主要原料，以麸皮、食药两用物质为原料制

作的曲药作为发酵剂，经过糖化、酒化、固态醋酸发酵，再经一年以上陈酿、淋醋、杀菌、灌装等工艺

制成的，具有地方特色的酿造食醋。

4保护范围

地理标志产品禹谟醋保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕第112号《质检总局关于