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猪血浆抗氧化肽的制备、分离及其活性的研究的中期报告

猪血浆是一种非常丰富的蛋白质源，其中包含着多种对人体有益的生物活性物质。本研究旨在制备和分离猪血浆中的抗氧化肽，并研究其活性。

制备过程：

1.猪血浆的收集和处理

将猪血采集到无菌管中，离心制备血浆。然后将血浆加热至80℃持续10分钟，使其凝固和沉淀，将上清液收集。

2.抗氧化肽的提取

将猪血浆上清液与等量的酸性乙醇混合，置于4℃下静置20min，离心，取无菌纱布过滤，得到酒精沉淀物，进行冷冻干燥。

3.抗氧化肽的分离

将酒精沉淀物溶解在0.01M酸性溶液中，然后使用分子筛柱、凝胶过滤柱以及高效液相色谱等方法进行分离。

活性研究：

1.DPPH自由基清除能力实验

使用2,2-二苯基-1-苦艾酸自由基（DPPH）来测试自由基清除能力。结果表明，抗氧化肽能有效地减少DPPH自由基和降低溶液的吸光度。

2.超氧化物歧化酶（SOD）活性测定

抗氧化肽能够显著地提高SOD的活性。说明其具有卓越的生物活性和抗氧化能力。

综上所述，本研究成功制备和分离出猪血浆中的抗氧化肽，并证实其具有强大的自由基清除和抗氧化活性。这些发现在食品工业及医药保健领域中具有重要的应用前景。