小学食品安全排查方案及措施.ppt

小学食品安全排查方案及措施01小学食品安全现状及挑战食品卫生问题食品原料污染食堂设施不卫生餐具消毒不到位食品质量问题食品过期食品营养成分不达标食品添加剂使用不规范食品安全管理问题食品安全管理制度不健全食品安全培训不足食品安全事故应急处理能力不足当前小学食品安全问题的表现形式小学食品安全问题的主要原因食品原料供应商管理不善供应商质量把关不严供应商信誉度不高供应商价格恶性竞争学校食堂管理不到位食堂工作人员素质参差不齐食堂设施陈旧食堂食品安全管理制度不落实监管部门监管力度不足监管部门人员配备不足监管部门执法力度不够监管部门信息沟通不畅影响学生身体健康食物中毒等食品安全事件营养不良问题消化系统疾病影响学生心理健康食品安全恐慌心理信任危机心理压力影响学校声誉学校食品安全事故频发家长投诉社会舆论压力小学食品安全问题对学生的潜在影响02小学食品安全排查方案制定排查目标及时发现并解决食品安全问题提高学校食品安全管理水平保障学生饮食安全排查范围食品原料供应商学校食堂设施与环境食堂工作人员食品安全培训与操作明确排查目标与排查范围制定详细的排查计划与流程排查计划制定排查时间表分配排查任务确保排查资源充足排查流程食品安全自查监管部门抽查排查结果汇总与分析建立有效的排查组织与协作机制排查组织成立排查领导小组组建排查工作小组配备专业技术人员协作机制学校与监管部门沟通协作学校与食品原料供应商签订责任书定期召开食品安全排查会议03小学食品安全排查措施实施严格审查供应商资质营业执照食品生产许可证食品安全管理体系认证加强供应商产品质量把关定期抽检食品原料要求供应商提供质量检测报告淘汰质量不合格的供应商加强对食品原料供应商的审查与管理定期对食堂设施与环境卫生进行检查检查食堂设施食堂设施是否完好食堂设施是否定期清洁消毒食堂设施是否符合食品安全标准检查环境卫生食堂内部环境是否整洁食堂周边环境卫生状况食堂废弃物处理是否符合规定食品安全培训对食堂工作人员进行食品安全培训提高工作人员食品安全意识和操作技能定期对工作人员进行食品安全知识考核食品安全宣传开展食品安全知识宣传活动提高学生和家长的食品安全意识建立食品安全信息公开机制加强食品安全培训与宣传工作04小学食品安全排查结果处理与反馈对排查结果进行详细分析与总结分析排查结果统计食品安全问题数量分析食品安全问题原因评估食品安全风险总结排查经验提炼排查工作中的成功经验分析排查工作中的不足提出改进措施向学校领导反馈汇报排查结果提出改进建议落实改进措施向监管部门反馈汇报排查结果请求监管指导落实监管要求及时向相关部门反馈排查结果根据排查结果制定改进措施与持续跟进制定改进措施针对食品安全问题制定整改措施加强食品安全管理制度建设提高食品安全培训力度持续跟进定期进行食品安全排查对整改情况进行监督根据排查结果调整改进措施谢谢观看THANKYOUFORWATCHING