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厨师自纠自查报告

一、自身概述

我是一名资深厨师，有着多年的厨艺经验和丰富的厨房管理经验。我热爱烹饪，对食材的选择和搭配有着独到的见解，擅长中餐、西餐、日料等多种菜系。同时，我注重团队合作，善于与同事沟通，能够协调安排工作，使整个厨房运作顺畅。

二、自纠自查情况

1.工作态度

我认真对待每一道菜的制作，在菜品质量和口味上追求完美。但在忙碌的时候，我可能会有些急躁，容易给同事带来压力。在以后的工作中，我会尽量保持冷静，学会管理情绪，保持良好的工作态度。

2.卫生安全

我非常重视厨房的卫生安全工作，每天定时清洁工作台、刀具等，保持整个工作空间清洁整洁。但在繁忙的时候，有时可能会疏忽了一些细节，比如洗手流程没有严格遵守，或者食材存放不当。在日常工作中，我会更加注意这些细节，确保食品安全。

3.菜品创新

我一直在不断学习和尝试新菜品，希望能够为顾客提供更多选择。但有时候可能会忽视了顾客的口味偏好，导致新菜品的销售不尽如人意。在以后的工作中，我会加强与销售部门的沟通，更了解顾客需求，灵活调整菜品。

4.团队合作

我乐于与同事合作，能够协调工作，但在一些时候可能会独断专行，没有充分考虑到团队的利益。在团队工作中，我会更多的倾听同事的意见，学会合作，共同完成任务。

5.技术提升

我一直在不断学习提升自己的厨艺技术，但在繁忙的工作中，可能会忽视了技术的提升。在以后的工作中，我会保持学习的状态，不断提高自己的厨艺水平。

三、自纠自查总结

通过这次自纠自查，我发现了自己在工作中存在的不足和问题，同时也明确了今后的改进方向。我会更加注重工作态度、卫生安全、菜品创新、团队合作和技术提升，努力提高自己的综合素质，为客人提供更加优质的菜品和服务。我相信在不断的自我调整和完善中，我会成为一名更加优秀的厨师，为厨房的发展贡献自己的一份力量。感谢公司给予我这次机会，我会珍惜并改进自己。