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食品安全风险控制演讲人：日期：REPORTING
目录食品安全风险概述风险评估方法与技术监管体系与政策法规预防措施与实施方案应急处理与危机管理消费者教育与沟通机制
PART01食品安全风险概述REPORTING
食品安全风险是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品可能对消费者健康造成危害的可能性。根据危害的来源和性质，食品安全风险可分为生物性风险、化学性风险和物理性风险。风险定义与分类风险分类风险定义
主要来源于微生物污染，如细菌、病毒、寄生虫等。这些微生物可能导致食品腐败变质，引发食源性疾病。生物性风险来源于农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂滥用等。这些
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