蛋白质的消化与吸收.docx

令狐采学创作

蛋白质的消化与吸收

令狐采学

摘要：

本文针对蛋白质营养过程中消化和吸收两个环节及蛋白质的消化率、利用率进行介绍。

正文：

蛋白质是不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。蛋白质是构成机体和生命的重要物质基础它具有催化机体新陈代谢、条街生理机能、参与羊的运输、进行遗传控制等重要的生理功能，还可以建造新组织和修补更新组织，为有机体提供能量的功能。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质存在于所有的生物中，没有蛋白质就没有生命。因此，蛋白质是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨