真菌的结构和功能.pptx

真菌的结构和功能汇报人：XX2024-01-24

CATALOGUE目录真菌概述真菌的细胞结构真菌的菌丝与菌落真菌的繁殖方式真菌的营养与代谢真菌的生态与分布真菌的应用与危害

01真菌概述

真菌是一类具有细胞壁、无叶绿素、以吸收式营养为主的真核生物。定义真菌主要分为酵母菌、霉菌和蕈菌三大类。其中，酵母菌为单细胞真菌，霉菌和蕈菌为多细胞真菌。分类真菌的定义与分类

细胞结构真菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质等结构，其中细胞壁主要由几丁质或纤维素构成。营养方式真菌主要通过吸收式营养方式获取营养，即依靠菌丝体吸收环境中的有机物质。繁殖方式真菌主要通过无性繁殖和有性繁殖两种方式进行繁殖。无性繁殖包括芽殖、裂殖和孢子繁殖等；有性繁殖则通过接合、配子融合等方式进行。真菌的生物学特点

工业应用医学应用农业应用环境治理真菌的研究意菌在发酵工业中具有重要作用，如生产酒精、酵母、酶制剂等。部分真菌或其代谢产物具有药用价值，如青霉素等抗生素就是从真菌中提取出来的。真菌可用于生物防治，如利用某些真菌来防治植物病害；同时也可用于有机肥料的生产。某些真菌能够降解环境中的有机污染物，对于环境保护具有重要意义。

02真菌的细胞结构

主要成分为几丁质和纤维素，保护细胞并维持细胞形状。真菌细胞壁由磷脂双分子层构成，具有选择透过性，控制物质进出细胞。真菌细胞膜细胞壁与细胞膜

充满于细胞膜与核膜之间的半透明、胶状、颗粒状物质，包括各种细胞器和内含物。真核细胞中的遗传信息库，控制细胞的遗传和代谢活动。细胞质与细胞核细胞核细胞质

细胞器及其功能核糖体高尔基体合成蛋白质的场所。参与细胞分泌物的形成和运输。线粒体内质网液泡提供能量，参与细胞呼吸作用。参与蛋白质的加工、运输和分泌。维持细胞渗透压和pH值稳定。

03真菌的菌丝与菌落

真菌通过孢子萌发形成菌丝，菌丝不断分支、延伸，构成真菌的营养体。菌丝的形成菌丝由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分组成。细胞壁主要成分为几丁质，具有保护细胞、维持细胞形状的作用。细胞膜控制物质进出细胞，细胞质内含各种细胞器，参与细胞代谢活动。细胞核内含有遗传物质，控制真菌的生长和繁殖。菌丝的结构菌丝的形成与结构

菌落的形成真菌在固体培养基上生长时，由单个孢子萌发形成的菌丝逐渐向外扩展，形成具有一定形态、构造和颜色的菌落。菌落的特征不同种类的真菌形成的菌落具有不同的特征，包括菌落的大小、形状、颜色、表面特征、质地和边缘等。这些特征可以作为真菌分类和鉴定的依据。菌落的形成与特征

防御与适应真菌的细胞壁和细胞膜具有一定的防御功能，可以抵抗外界不良环境的侵害。同时，真菌还能通过产生色素、抗生素等物质来适应不同的生存环境。营养吸收菌丝通过分泌水解酶将周围环境中的大分子物质分解为小分子物质，然后通过细胞膜吸收到细胞内，为真菌的生长提供营养。物质运输菌丝内的细胞质流动以及细胞膜上的载体蛋白可以将营养物质和代谢废物在真菌体内进行运输和分配。繁殖与遗传真菌通过菌丝进行无性繁殖或有性繁殖，产生新的个体。同时，真菌的遗传物质在细胞核内，通过菌丝可以将遗传信息传递给后代。菌丝与菌落的生理功能

04真菌的繁殖方式

单细胞真菌通过细胞分裂形成两个或多个相同的子细胞。裂殖芽殖厚垣孢子在母细胞上长出芽体，逐渐增大并最后与母细胞脱离。某些真菌在不良环境下，细胞内原生质浓缩、细胞壁加厚形成的休眠细胞。030201无性繁殖

有性繁殖性孢子由两个性别不同的配子囊结合后形成的繁殖细胞。接合孢子两个配子囊融合后，经质配、核配和减数分裂形成的繁殖细胞。卵孢子由两个大小、形状不同的配子囊结合后形成的繁殖细胞，其中大配子囊称为藏卵器，小配子囊称为精子器。

准性生殖某些真菌在不良环境下，通过菌丝断裂或原生质体融合等方式进行的类似于有性生殖的过程。异核现象在真菌菌丝中，存在两种或两种以上遗传物质不同的细胞核共存于一个细胞中的现象。这些不同来源的细胞核可以独立分裂和遗传，导致后代产生遗传变异。准性生殖与异核现象

05真菌的营养与代谢

营养类型与获取方式营养类型真菌属于异养生物，主要通过吸收有机物质来获取营养，包括腐生、寄生和共生三种营养方式。获取方式真菌通过菌丝体在基质中延伸，分泌胞外酶将大分子有机物分解为小分子物质，然后吸收到细胞内进行代谢。

真菌通过糖酵解和三羧酸循环等途径将葡萄糖等碳源分解为二氧化碳和水，同时产生能量。碳代谢真菌利用铵盐、硝酸盐等无机氮源或蛋白质、氨基酸等有机氮源进行氮代谢，合成自身所需的氨基酸和蛋白质。氮代谢真菌还能进行脂肪代谢、维生素合成等，产生脂肪酸、固醇类物质等代谢产物。其他代谢主要代谢途径及产物

代谢调控与基因表达真菌的代谢过程受到严格的调控，包括酶活性调节、代谢物反馈调节和激素调节等机制。代谢调控真菌的基因表达受到环境因素的影响，如温度