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动物蛋白质的胃蛋白酶消化率〔体外消化〕
一、适用范围：
本方法适用于动物性原料品质的判定。二、原理：
用脱脂的样本在一个热的胃蛋白酶溶液中，稳定地不断搅拌约16小时，予以消化。测定它的蛋白质含量。这种方法不能用于植物蛋白质饲料原料或混合饲料，由于，它们所含简单的碳水化合物是不能被胃蛋白酶消化的。将溶解了的蛋白质全部作为可消化的，并用其对粗蛋白质的百分率来表示。
三、设备：
1、恒温水浴振荡器：45±2℃。
2、测定粗蛋白质的全套设备。
3、过滤装置。
4、索氏脂肪浸提器。四、试剂：
除测定粗蛋白质用的试剂外，尚需以下试剂：
1、0.2%胃蛋白酶溶液的配制：先稀释6.1ml盐酸到1L
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