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食品安全自查自报制度（20篇）

食品安全自查自报制度（精选20篇）

食品安全自查自报制度篇1

第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，

依据《中华人民共和国食品安全

第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知

识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营

食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以

委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫

生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止

销售，并进行无害化处理。

第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检

测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销

售，并登记检测结果存档备查

第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消

除食品安全事故隐患。

第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩

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散。应急处臵措施包括如下：

（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料

的食用和使用；

（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适

症状的，立即送至医院救治；

（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致

食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清

洗消毒，消除污染后才能继续使用。

第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采

取相关的措施。

第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有

关证据。

食品安全自查自报制度篇2

一、进货查验和台帐记录制度

1、认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料进货查验和

台账记录的要求；

2、明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员；

3、要按照国家有关规定向供货方索取、查验证明其主体资格

合法的有效证明，具体内容包括：食品供货者的食品生产许可证、

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食品流通许可证、营业执照、产品检验证明等，并保留相关证明

的复印件备，按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，

应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同；

4、查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、

进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);

5、为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法

律、法规要求的记录事项。

6、经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生

产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;

贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警

示说明或者注意事项等内容;

7、经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明

食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;

查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。

二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度

1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存

放;设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防

潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度

要求。

2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品

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区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、

保鲜食品应具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严

禁放置废弃物处理设施，以防止污染。

3、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、

外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联

系方式等内容。

4、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全

所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

5、盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，

消毒。

三、从业人员健康检查制度

1、食品经营从业