动物检验检疫.docx

3

宰后检疫：屠宰解体的状态下，通过感官检查和剖检，必要时辅以细菌学、血清学、病理学和理化学等试验室检查，剔出宰前漏检的病畜的肉品及副产品，并按规定进展无害化处理或销毁。

大肠菌群：是指一群在37℃24H培育中发酵乳糖，产酸产气，需氧与兼性厌氧的G-无芽孢杆菌，该菌群主要来自人畜的粪便，因此可借以作为食品与饮水粪便污染指标，来评价食品及水的卫生质量。食品内大肠菌群数以每100ml(克)检样肉的大肠菌群最近似数来表示。

紧急接种：是在发生传染病时，为了快速掌握和扑灭疫病的流行，而对疫区和受威逼尚未发病的畜禽进展的应急性接种。紧急接种以免疫血清为最好；应对畜禽进展检查，确定无病的畜