一种改善兔肉肌原纤维蛋白理化性质的方法及产品.pdfVIP

下载本文档

9
0
约1.49万字
约 13页
2024-03-30 发布于四川
举报
版权申诉

一种改善兔肉肌原纤维蛋白理化性质的方法及产品.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明属于兔肉蛋白改性技术领域，尤其涉及一种改善兔肉肌原纤维蛋白理化性质的方法及产品。方法是采用β‑葡聚糖对所述兔肉肌原纤维蛋白进行糖基化修饰，具体步骤包括：S1.将所述兔肉肌原纤维蛋白分散于10mmol/L的NaCl溶液中，并将其浓度调节至6mg/mL，然后加入β‑葡聚糖，得到糖蛋白溶液；S2.将所述糖蛋白溶液真空冷冻干燥30‑40h，然后移入恒温恒湿培养箱中反应0.1‑48h，得到糖基化肌原纤维蛋白产物。本发明的方法，增强了蛋白质的功能性和稳定性。这不仅有助于提高兔肉产品的品质和口感，还为食

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117770346A

(43)申请公布日2024.03.29

(21)申请号202311472280.1

(22)申请日2023.11.07

(71)申请人成都大学

地址610000

您可能关注的文档

文档评论（0）

知识产权出版社 + 关注: 官方认证

文档贡献者

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

咨询Ta 进入空间

用户编号：5333241143000144

认证主体北京中献电子技术开发有限公司

IP属地四川

统一社会信用代码/组织机构代码: 91110108102011667U

1亿VIP精品文档

更多 >

一种改善兔肉肌原纤维蛋白理化性质的方法及产品.pdfVIP