食品分析与检验智慧树知到答案章节测试2023年齐鲁师范学院 .pdf

第一章测试

1.重量分析法主要用于测定(组分。)

A:大于5％

B:小于1％

C:0．1％～l％

D:大于1％

答案:C

2.下列玻璃仪器使用方法不正确的是

A:坩埚直接放在电炉上加热

B:烧杯放在石棉网上加热

C:离心试管放在水浴中加热

D:蒸发皿直接放在电炉上加热

答案:D

3.在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差（）？

A:所用试剂含有被测组分

B:试样未搅匀

C:滴定管漏液

D:滴定管读数读错

答案:A

4.对于数字0.0720下列说法哪种是正确的（)

A:四位有效数字，四位小数

B:四位有效数字，五位小数

C:三位有效数字，四位小数

D:三位有效数字，五位小数

答案:C

5.下列计算结果应取（）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68

A:3位

B:4位

C:5位

D:2位

答案:D

6.用万分之一分析天平称量样品质量正确的读数是（）

A:0.23400g

B:2.340g

C:0.234g

D:0.2340g

答案:D

7.腐蚀性试剂需要放在（）的盘或桶中。

A:橡胶或有机玻璃

B:塑料或搪瓷

C:无色或棕色

D:玻璃或金属

答案:B

8.下面对GB/T13662-92解释不正确的是（）

A:13662是标准顺序号

B:13662是产品代号

C:GB/T是推荐性国家标准

D:92是标准发布年号

答案:B

9.以下哪个英文缩写表示的是世界卫生组织（）

A:ISO

B:WHO

C:FDA

D:FAO

答案:B

10.用分光光度法测定物质含量时，吸光度的大小与（）有关。

A:溶液浓度

B:液层厚度

C:入射光波长

D:液层高度

答案:ABC

第二章测试

1.可用“四分法”制备平均样品的是（）

A:苹果

B:稻谷

C:鲜乳

D:蜂蜜

答案:B

2.湿法消化方法通常采用的消化剂是（）。

A:强还原剂

B:强碱

C:强萃取剂

D:强氧化剂

答案:D

3.常压干法灰化的温度一般是（）

A:200℃～300℃

B:＞1000℃

C:100℃～150℃

D:500℃～600℃

答案:D

4.样品的制备的目的是保证样品，使样品其中任何部分都能代表被测物料

的。

A:成分

B:均匀一致

C:不均匀

答案:AB

5.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有。

A:苯

B:二甲苯

C:甲苯

答案:ABC

6.用干法灰化处理样品时需要用到以下哪些仪器设备（）？

A:马弗炉

B:蒸发皿

C:滴定管

D:坩埚

答案:AD

7.食品样品保存的原则是（）

A:密

B:快

C:冷

D:净

答案:ABCD

8.测定食品中农药残留时对样品进行浓缩处理最好的办法是（）

A:水蒸气蒸馏

B:常压浓缩

C:K-D浓缩

D:旋转蒸发

答案:C

9.采样一般一式三份，分别用作（）

A:复检

B:平行实验

C:检验

D:仲裁

答案:A