食品工程原理A及答案 .pdf

东北农业大学成人教育学院考试题签

食品工程原理（A）

一、单选题（每题2分，共计30分）

1.在零流量时，离心泵的（）。

A、H=0，P=0；B、H＞0，P＞0；C、H=0，P＞0；DH＞0，P=0。

2.下述说法中正确的是：（）。

A、离心沉降速度u和重力沉降速度u是恒定的；

B、离心沉降速度u和重力沉降速度u不是恒定的；

C、离心沉降速度u不是恒定值，而重力沉降速度u是恒定值；

D、离心沉降速度u是恒定值，而重力沉降速度u不是恒定值。

3.泵安装地点的海拔越高，其（）。

A.大气压力就越高，允许安装高度就越高

B.大气压力就越高，允许安装高度就越小

C.大气压力就越低，允许安装高度就越小

D.大气压力就越低，允许安装高度就越大

4.一台试验用离心泵，开动不久，泵入口处的真空度逐渐降低为零，泵出口处的压力表也逐渐降低为零，此时离心泵完全打不

出水。发生故障的原因是()。

A.忘了灌水B.吸入管路堵塞C.压出管路堵塞D.吸入管路漏气

5.超滤是利用孔径()的超滤膜来过滤含有大分子物质或微细粒子的溶液，使大分子物质或微细粒从溶液中分离出来。

A.100μm；B.0.02~10μm；C.0.001~0.02μm。

6.穿过三层平壁的稳定导热过程，各层界面间接触均匀，第一层两侧温度120℃和80℃，第三层外表面温度为40℃，则第一层热

阻R和第二、三层热阻R、R的大小为（）。

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A.R(R+R)B.R(R+R)C.R=(R+R)D.无法比较

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7.对一台正在工作的列管式换热器，已知α＝116w/m2.K，α＝11600w/m2.K，要提高传热系数（K），最简单有效的途径是

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（）。

A.设法增大αB.设法增大αC.同时增大α和α

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8.用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃，冷却水初温为15℃，在设计列管式换热器时，采用两种方案比较，方案I是

令冷却水终温为30℃，方案II是令冷却水终温为35℃，则()。

A.用水量W＞W，所需传热面积A＝A

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B.用水量W＜W，所需传热面积A＞A

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C.用水量W＞W，所需传热面积A＜A

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D.用水量W＝W，所需传热面积A＜A

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9.关于辐射传热，下述几种说法中错误的是（）。

A、除真空和大多数固体外，热射线可完全透过；

B、热辐射和光辐射的本质完全相同，不同的仅仅是波长的范围；

C、热射线和可见光一样，都服从折射定律；

D、物体的温度不变，其发射的辐射能也不变

10.只要组分在气相中的分压__________液相中该组分的平衡分压，解吸就会继续进行，直至达到一个新的平衡为止。

(A)大于(B)小于(C)等于(D)不等于

11.通常所讨论的吸收操作中，当吸收剂用量趋于最小用量时

A.回收率趋向最高