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第二章氨基酸与蛋白质的一级结构

第三章蛋白质的结构与功能

一、名词解释

等电点（pI）肽键和肽链肽平面及二面角一级结构二级结构

三级结构四级结构超二级结构结构域蛋白质变性与复性

二．选择题

1、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构

A、全部是L－型B、全部是D型

C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型

2、下列关于蛋白质变性的叙述中哪一项是错误的？

A、蛋白质一级结构被破坏；B、溶解度下降，沉降率升高；

C、原有生物学活性丧失；D、蛋白质变性具有可逆性。

3、甘氨酸的解离常数是pK=2.34,pK=9.60，它的等电点（pI）是

12

A、7.26B、5.97

C、7.14D、10.77

4、维持蛋白质三级结构稳定的主要因素是

A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力

5、蛋白质变性是指蛋白质

A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解

6、哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构？

A、MetB、SerC、GluD、Cys

7、下面关于蛋白质肽键的叙述，错误的一项是

A、肽键上的C-N键比一般C-N键短；B、肽键上的C-N键具有部分双键的性质；

C、在肽键平面中C=0与N-H呈反式；D、ψ和φ可以任意角度存在于肽链的构象中。

’

8、谷氨酸的pK+

(-COOH)为2.19，pK’(-NH)为9.67，pK’r(-COOH)为4.25，其pI是

1233

A、4.25B、3.22C、6.96D、5.93

9、在pH6具有缓冲能力的氨基酸是

A、ProB、LysC、HisD、Glu

10、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的

A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小

11、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是

A、透析法；B、加巯基乙醇；C、加SDS；D、加重金属盐。

12、下列关于肽链部分断裂的叙述哪一个是正确的?

A、溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键

B、胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键

C、.胰蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的羧基形成的肽键

D、胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的氨基形成的肽键

13、若用阳离子交换树脂分离小肽，假定用梯度pH缓冲液进行洗脱，下列小肽中最先被洗脱下

来的是

1

A.Met-Asp-Gln;B.Glu-Asp-Val;C.Gln-Val-Asp;D.Met-Gln-Asp

14、下面是关于寡聚蛋白（或寡聚体酶）的有关叙述，除何者外都是正确的？

A、亚基呈非旋转对称关系；B、汇集酶的活性部位；

C、增大遗传上的经济性和有效性；