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怎样创新特色菜.pdfVIP

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  • 2024-04-03 发布于台湾
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怎样创新特色菜.pdf

    特色菜是每个酒店生存的条件，怎样才能做好呢?

    有人说：“人无我有，人有我精!把咱们中国菜找几个家常的，做精就可以

    啦，不一定要什么稀奇古怪的”。

    也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，这

    样不但会令人耳目一新也会让食客很快就记住。”

    还有人说：“特色菜，要取个好名字，容易记住，菜口味好，让顾客有第二

    次来的冲动”。

    食客认为：“首先要保证卫生、营养、健康、服务，特色菜吗？当然是人家

    没有的你有咯！创新求发展吗！具体什么菜我也不是厨师，不会弄！所以说不出

    个什么名堂来，不过很喜欢吃姐姐做

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