餐饮服务食品安全操作规范培训课件.pptxVIP

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2024-04-02 发布于广东
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餐饮服务食品安全操作规范培训课件.pptx

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餐饮服务食品安全操作规范(2018版)培训课件;目录;01;餐饮服务食品安全操作规范(2018版)培训课件;;食品安全基本概念;;食品安全管理体系;;02;;风险因素分析;风险分析结果、评估结论、建议措施等内容，格式可以是文字报告或图表形式;;总结;03;;食品安全培训内容与形式;;食品安全监督与检查的频率和要求;食品安全监督与检查的结果处理;食品安全事件的案例分析;选择优质食材，保证食品质量;;食品安全文化的建设和传承;04;;厨房卫生管理;食品加工过程中存在诸多安全风险，需要加以重视和控制。;;结尾;05;;食品储存与保鲜;火候、时间等;;总结;06;课程总结;;;应用新技术提升食品安全水平;结语;