蛋白质的高级结构.docxVIP

蛋白质的多肽链并不是线形伸展的，而是按一定方式折叠盘绕成特有的空间结构。蛋白质的三维构象，也称空间结构或高级结构，是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链的走向。高级结构是蛋白质表现其生物功能或活性所必须的，包括二级、三级和四级结构。

一、有关概念

构型与构象

构型是指立体异构体中取代原子或基团在空间的取向，构型的改变必须通过共价键的断裂。构象是指这些取代基团当单键旋转时可能形成的不同的立体结构，构象的改变不涉及共价键的改变。

二面角

因为肽键不能自由旋转，所以肽键的四个原子和与之相连的两个a碳原子共处一个平面，称肽平面。肽平面内的C=O与N—H呈反式排列，各原子