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演讲人：日期：关于豆制品食品安全

目录豆制品食品安全概述豆制品生产过程中的食品安全控制豆制品食品安全管理体系建设豆制品食品安全监管与检测豆制品食品安全事故应对与处置豆制品行业发展趋势及挑战

01豆制品食品安全概述

豆制品定义豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工制成的食品，包括豆腐、豆腐皮、豆浆、豆豉、豆酱等。豆制品分类根据加工工艺和成品形态，豆制品可分为非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品包括豆腐、豆腐干、豆腐皮等；发酵豆制品包括豆豉、豆酱、腐乳等。豆制品定义与分类

食品安全直接关系到公众的健康和生命安全，是维护社会稳定和发展的重要因素。加强豆制品食品安全监管，有