一种即溶性核桃蛋白粉及其制备方法.pdfVIP

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2024-04-03 发布于四川
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一种即溶性核桃蛋白粉及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种即溶性核桃蛋白粉及其制备方法，包括先将核桃仁粉粹，采用超临界CO2萃取技术脱脂得到核桃脱脂粉；按照一定配比依次称取核桃脱脂粉、麦芽糊精、蛋黄卵磷脂和纯化水；往核桃脱脂粉、麦芽糊精和蛋黄卵磷脂中加入一部分纯化水进行搅拌溶解；搅拌混匀后，通过常压剪切机进行第一次高速剪切处理；然后往乳化后的浓配液中加入剩余的纯化水，进行第二次高速剪切处理；最后将经过二次高速剪切后的溶液进行喷雾干燥，即得即溶性核桃蛋白粉产品。本发明提供的即溶性核桃蛋白粉产品的制备方法为纯物理制备方法，制备过程条件温和，

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117796512A

(43)申请公布日2024.04.02

(21)申请号202410151382.1

(22)申请日2024.02.02

(71)申请人云南一叶生物科技

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