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《红楼梦》与中国茶文化

《红楼梦》与中国茶文化

茶俗：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇。”

我国饮茶历史源远流长，在长期的饮茶活动中逐渐形成了独特的

风俗习惯，成为中华传统文化之一。曹雪芹是中华传统文化集大成

者，在《红楼梦》中他也全面展示了这种传统的风习。例如“以茶

祭祀”、“以茶待客”、“以茶代酒”、“以茶赠友”、“以茶泡

饭”、“以茶论婚”种种，都有所描写，如果有哪位画家有兴趣的

话，我想画一幅“十二金钗品茗图”当是不成问题的。为行文方便，

下面略作归纳，着重从几个方面看看《红楼梦》中的饮茶风俗。

(1)“以茶祭祀”。这风俗古已有之。据考证，至晚在魏晋南北

朝时期，就出现了“以茶祭祀”的记载。南齐武帝萧颐，临死前下

了一道遗诏，其中说道：“灵座上，慎勿以牲为祭，但设果饼、茶

饮、干饭、酒脯而已。”后人相沿此俗。清代亦有此俗，萧奭《永

宪录》中就有记载：

户部尚书兼兵部尚书蒋廷锡生母曹氏卒，诏予祭卹，追封一品太

夫人。上谕大学士张廷玉、散秩大臣都统佛伦等赐祭茶酒，加恩谕

祭二次。《红楼梦》中写到“以茶祭奠”多处，第13回秦可卿夭逝，

王熙凤协理宁国府，第14回写王熙凤分派宁府男女仆役时说道：

这四十个人也分作两班，单在灵前上香添油，挂幔守灵，供饭供

茶，随起举哀，别的事也不与他们相干。

第53回，写贾府全家人“祭宗祠”的情节，其中也有“供茶”

的情节：“……直至将菜饭汤点酒茶传完，……”第58回写芳官祭

尊菂官，宝玉告诉他不要烧纸钱，“随便有清茶便供一钟茶”，也

是把“茶”作为祭品。第73回“痴公子杜撰芙蓉诔”前序后歌，文

中写了备睛雯平日最喜欢的四样东西，在月下芙蓉花前祭睛雯：

谨以群芳之蕊、冰鲛之*[左“壶去业加系”右殳]、沁芳之泉、

枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信，乃致祭于白帝宫中抚司秋艳

芙蓉女儿之前。诔毕“酌茗清香，庶几未飨。”又写道：“读毕，

遂焚帛奠茗。”从这些记载和小说中的描写看，古代人们是将茶作

为一种名贵、纯洁的“祭品”，寄托哀思。

《红楼梦》中“以茶为媒”、“以茶论婚嫁”有两处。一是第

15回写宝玉、秦钟到馒头庵，让智能儿倒茶事，虽是调笑之意，但

是以茶论婚的风俗的表现。二是第25回写宝玉被贾环用腊烫了脸，

黛玉总不出门，“倒时常在一处说话儿。”一日去了怡红院，正好

遇到了凤姐等一干人都在，于是凤姐问起日前赠茶之事，接下写道：

林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子茶叶，就

来使唤人了。”凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水

的。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了

一齐都笑起来。以凤姐在贾府的地位，她竟然在大庭广众面前，当

着黛玉的面说出这种话来，显然不是无心的唐突林妹妹。

(3)家常饮茶。古代小说中写到家常饮茶的情节不胜枚举。《红

楼梦》中的贾府是贵族之家，家常饮茶极普通，有专门的茶房、管

茶仆妇，就可见这个大家族每天的饮茶情形了。小说中写宴前吃茶，

饭后“漱口茶”，“然后又捧上新茶来，这方是吃的茶。”第51回

写贾宝玉睡至半夜口渴了还要丫鬟倒茶来。麝月忙“向暖壶中倒了

半碗茶，递给宝玉吃了，自己漱了一漱……”还有，贾府逢年过节

搭台唱戏，每当众人看戏时也要送上茶来。这都属于家常饮茶，自

是曹雪芹处处都点到，绝不放过每一个细节。

(4)客来敬茶。这是中国人待客的传统礼仪。远的有晋代的王濛

用“茶汤敬客”、桓温用”茶果宴客”的`记载，宋代就有杜来《寒

夜》诗写出“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的佳句。至于小

说中写“客来敬茶”例子就更多了。李绿园《歧路灯》第2回就有

客来“献茶毕”的描写。《红楼梦》中写“客来敬茶”从第1回起

就有甄士隐命“小童献茶”招待贾雨村；第三回写林黛玉到王夫人

房内，“丫鬟忙捧上茶来。”第13回写太监戴权上祭，贾珍“让坐

至逗峰轩献茶。”王熙凤分派人役时说：“这二十分作两班，一班

十个，每日在里头单管人客来往倒茶，别的事不用他们管。”第18

回写元妃省亲大典，“茶已三献，贾妃降座，乐止。”第33回写贾

政接待忠顺王府的人，“彼此见了礼，归坐献茶。”这都是“以茶

待客”的风俗。

(5)饮宴上茶。古人有“茶宴”，《啸亭杂录·续录》记载，

“茶宴”条云：

乾隆中于元旦后三日，钦点王大臣之能诗者曲宴于重华宫。演剧

赐茶，仿柏梁制，皆命联句以纪其盛。复当席御制诗二章，命诸臣

和之，后遂以常礼焉。

《红