现代饭店经营管理课件.pptxVIP

;第一節現代飯店策劃與可行性論證概述;（二）飯店策劃的過程與方法

1． 飯店策劃的主要過程

① 選擇飯店策劃專案。

② 飯店策劃專案分析。

③ 產生並確立創意。

④ 整理飯店策劃案。

⑤ 提案。

⑥ 策劃提案實施與監控。

2．飯店策劃的基本方法

① WAPDS法。

② 需求3P法。

③ FF法。

④ BSP法。;;;第二節飯店投資策劃;三、市場分析

(一)競爭對手分析

(二)市場規模與消費水準分析

1．人流量

2．消費水準

3．平均停留天數

(三)消費群體(市場)分析

1．目標消費群體

（1）無差異目標策略。

（2）差異性目標策略。

（3）集中性目標策略。

2．輔助消費群體

3．潛在消費群體

(四)市場定位

（1）確定飯店的目標市場，進而研究目標市場顧客的需求和願望及他們的利益偏好。

（2）充分考慮競爭對手的優劣勢，發掘自身的競爭優勢，突出飯店自身與眾不同的特色。

（3）設計飯店的市場形象。

（4）通過各種行銷手段和宣傳媒體向目標市場有效而準確地傳播飯店的市場形象，以使飯店形象深入顧客的心目中，從而確立飯店的競爭地位。;四、飯店規模檔次分析與論證

(一)飯店類型議案

飯店類型議案主要分析論證飯店向市場提供何類產品，產品風格如何等產品理念問題。如同其他任何新產品一樣，當市場中存在以下一種條件的話，那麼投資飯店產品很可能成功：

該產品現在不存在，但對該產品的潛在需求可能非常大；