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本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种汽蒸糕点预拌粉及其制备的汽蒸糕点。所述汽蒸糕点预拌粉含有35～75份米粉、15～45份分散剂、2～8份淀粉和5～15份甜味剂；其中，所述分散剂选自椰蓉和/或变性淀粉。通过所述汽蒸糕点预拌粉制备得到的汽蒸糕点产品具有分散性好、不粘牙、入口润及易咀嚼等优良的感官品质；而且，所述汽蒸糕点预拌粉，原料廉价易得，质量稳定；采用其制备汽蒸糕点的成功率高，生产效率高，可大规模工业化生产。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117814432A
(43)申请公布日2024.04.05
(21)申请号202311867775.4
(22)申请日2023.12.29
(71)申请人安琪酵母股份有限公司
地址44
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