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项目二焙烤食品生产线
设备使用与维护
任务三搅拌机的使用与维护
教师：孙佳
随着科技的不断进步，各种机械设备不
断发明和改进，并逐渐代替劳动力。在面包
生产加工中，搅拌机的发明，为人们的生活
带来了巨大的便利，使生产的面包等产品具
有了更好的感官状态。
一、搅拌机的操作规程
操作规程
1.搅拌机的检查及准备
（1）选择地面平坦、干燥的场所放置机器，
四周至少留有距离便于操作、维护。
（2）接通电源后，开机在正转时请确认转
向与缸上所示箭头方向一致。
操作规程
2.搅拌机操作
机器设有两套控制：触控面板控制和手动开
关控制。
操作规程
2.搅拌机操作
（1）触控面板控制
自动方式：接触电源，如设定慢速时间4分
钟，快速时间3分钟，按“手/自动切换开关”至
自动状态(面板上“AUTO”指示灯亮)，按“ON”
起动开关即可一次搅拌完成。
操作规程
2.搅拌机操作
（1）触控面板控制
手动方式：接通电源，按“手/自动切换开关”
至手动状态(面板上“MANU”指示灯亮)，按
“快/慢速切换开关”至慢速，按“ON”起动开
关开始慢速搅拌。至一定程度再切换“快速”搅
拌直至完成。
操作规程
2.搅拌机操作
面团搅拌完成后，用手将面团取出。在搅拌
中打开安全护栏，则机器将停止运转。在安全护
栏打开的情况下，按点动开关“INCH”，则机
器能运转，以便于将面团取出。
操作规程
2.搅拌机操作
（2）手动控制
机器没有手动开关在机器的左侧“1”档为
慢速，“2”档为快速。使用时将开关扳至所需
档位上，按开关旁的按钮即可。
操作规程
2.搅拌机操作
（2）手动控制
在运用手动操作时，触控面板的电源被切断，
要使用触控面板控制，只须将电源开关重新接通
一次。
操作规程
3.搅拌机清洗
搅拌机机作业结束后，将搅拌缸，搅拌器清
洗干净，用湿软布将设备擦干净。
操作规程
4.注意事项
（1）搅拌机必须有接地保护。
（2）勿过量搅拌，加水量低于55%时要减
量搅拌。
（3）若使用冰块时请使用碎冰。
（4）搅拌机运转时不能将手放入缸内。
三、搅拌机如何
维护保养
搅拌机如何维护保养
1.每天使用完后，请关闭电源，用
湿布清洁搅拌钩、搅拌缸及分割架，缸
内不要有积水。
搅拌机如何维护保养
2.保持机器工作之平稳，若有晃动应立
即调整固
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