贯口总结《报菜名》.docx

贯口总结:

贯口给人以美感，主要靠语言的节奏。

节奏，主要是指音响运动的轻重缓急。没有语言及吟诵的轻重缓急，便没有贯口。贯口之所以能给人以美感，主要是因为它的节奏与我们生理活动的节奏相和谐，符合我们的节奏感。人体的呼吸、循环、运动等器官本身的自然的有规律的起伏流转就是我们生理活动的节奏。如果贯口本身的语言节奏与其相符合;如果演员的吟诵字清意明，流利俏皮，慢中藏紧，紧中蕴慢、快而不乱，慢而不断，出气平和，吸气悠然，与其相和谐;那么，我们便会觉得每一个字音和每一个节拍的长短、快慢、强弱都恰到好处。有流转如弹丸之妙，从而，感到愉悦，感到满足。相反，如果语言本身的节奏杂乱无章，或者平板单调;如果演员吟诵的字音和节拍长短错置、快慢不分、强弱失调、丢拍落字;总之，与我们生理活动的节奏相左，那么，我们就感到发拗，全身的肌肉就仿佛受到一种不愉快的震撼。

贯口，给人以美感，还因为有心理上的预期作用。

预期，是节奏感的一种具体体现。节奏，总有一种习惯的模式。我们欣赏音乐不是常常用手、用脚去打拍子吗?打拍子，一般只打强拍，也就是戏曲、曲艺音乐所谓的板。听到上一拍，我们就预期到下一板的高低、快慢、长短;如果下一板果然与所预期的相符，美感自然加强，否则，美感就会遭到破坏。

《报菜名》

蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炮青蛤(?)炒面鱼(?)炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、炒排骨清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、炒排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁川、后面儿还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、馅炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉!酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子、煨羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡！