蔬菜植物的识别与分类.pptVIP

芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。第32页,共42页，2024年2月25日，星期天果菜类瓠果类:南瓜、西瓜、甜瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜等浆果类:茄子、番茄、辣椒荚果类:菜豆、豇豆、刀豆、蚕豆、豌豆、毛豆、黄秋葵等杂果类:甜玉米、菱角、芡实等第33页,共42页，2024年2月25日，星期天黄秋葵：学名Hibiscusesculentus，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字“植物伟哥”。嫩果(荚)肉质柔嫩，营养价值高，谌比人参。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。第34页,共42页，2024年2月25日，星期天菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。第35页,共42页，2