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不同品种无花果采后生理及贮藏品质变化的研究的开题报告

一、选题背景：

无花果是一种营养价值极高的果品，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及矿物质等。然而，无花果的采后生理及贮藏品质是制约其发展的重要问题。目前，关于不同品种无花果采后生理及贮藏品质变化的研究还比较少，因此，对无花果的品种特性进行深入研究，对于保证无花果贮藏品质的稳定性具有重要意义。

二、研究内容：

1.不同品种无花果的采后生理特性研究；

2.不同品种无花果在不同温度和湿度条件下的贮藏品质变化；

3.分析不同品种无花果的抗氧化性能及其比较。

三、研究意义：

1.为了解不同品种无花果的采后生理特性提供依据；

2.为不同品种无花果的合理贮藏提供科学依据；

3.比较不同品种无花果的抗氧化性能，为筛选优质无花果品种提供理论支持。

四、研究方法：

1.选取不同品种无花果进行采后生理特性研究，包括果实重量、颜色、硬度、可溶性固形物等；

2.对不同品种无花果在不同温度和湿度条件下的贮藏品质变化进行调查，包括失重率、腐烂率、可溶性糖、维生素C等指标；

3.采用DPPH自由基、ABTS自由基、还原功等方法测定不同品种无花果的抗氧化性能。

五、预期成果：

1.深入了解不同品种无花果的采后生理特性；

2.研究不同品种无花果在不同贮藏条件下的品质变化；

3.比较不同品种无花果的抗氧化性能。

六、相关研究难点：

1.制定合理的无花果贮藏条件；

2.准确测定无花果品质变化指标；

3.研究的品种较多，对研究人员的认识能力和操作技巧有较高的要求。

七、可行性分析：

1.无花果是目前全球重要的水果品种之一，研究具有推动行业发展的重要意义；

2.研究方法可行，能够充分反映不同品种无花果的采后生理特性及贮藏品质变化；

3.具有一定的创新性和实用性。

八、研究计划：

1.2022年1-3月：确定研究方案，收集相关文献，进行实验室前期准备；

2.2022年4-8月：进行不同品种无花果的采后生理特性研究，分析数据；

3.2022年9-12月：研究不同品种无花果的贮藏品质变化，分析数据；

4.2023年1-3月：测定不同品种无花果的抗氧化性能，分析数据；

5.2023年4-8月：撰写论文及形成研究报告，并进行学术交流。