DB52T 639-2023 贵州红茶 工夫茶加工技术规程.docxVIP

ICS67.020CCS

ICS

67.020

CCS

B30

贵 州 省 地 方 标 准

DB52/T639—2023

代替DB52/T639-2010

贵州红茶 工夫红茶加工技术规程

Guizhoublacktea—TechnicalcodeofpracticeforprocessingofCongoublacktea

2023-12-04发布 2024-03-01实施

贵州省市场监督管理局 发布

DB52/T639

DB52/T639—2023

I

I

目 次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5原料 2

6初制要求 2

7精制要求 4

附录A（规范性）揉捻加压方式及时间 5

附录B（规范性）工夫红茶发酵叶相 6

DB52/T639—2023

DB52/T639—2023

II

II

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替GB52/T639—2010《贵州红茶工夫红茶加工技术规程》，与GB52/T640—2010相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

将“加工场所要求”更改为