乌鳢鱼皮中胶原蛋白的提取工艺及特性研究.pdfVIP

研究报告

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.033471

引用格式:温庆仕,陈柏杨,王松涛,等.乌鳢鱼皮中胶原蛋白的提取工艺及特性研究[J].食品与发酵工业,2024,50(1):219-

224.WENQingshi,CHENBaiyang,WANGSongtao,etal.Isolationandcharacterizationofcollagensfromskinofsnakehead

fish[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50(1):219-224.

乌鳢鱼皮中胶原蛋白的提取工艺及特性研究

112,3224∗1,4,5∗

温庆仕,陈柏杨,王松涛,童钰琴,温福丽,周精卫,陈勇

1(江苏集萃工业生物技术研究所有限公司,江苏南京,210032)2(泸州品创科技有限公