公共营养师基础知识(营养学基础)模拟试卷1(题后含答案及解析).pdfVIP

公营养师基础知识（营养学基础）模拟试卷1(题含答案及解析)

题型有：单选题多选题判断题名词解释

1.2.3.5.

单选题

．安全摄入范围位于。

1()

．和之间

AEARUL

．和之间

BEARAI

．和之间

CRNIUL

．和之间

DRNIAI

正确答案：C

．膳食参考营养素参考摄入量不包括。

2(DRIs)()

A．EAR

B．RNI

C．UL

D．RDA

正确答案：D

解析：膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参

考值，包括四项内容，即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)

和可耐受最高摄入量(UL)。

多选题

．宏量营养素包括。

3()

A．蛋白质

B．脂类

C．碳水化合物

．矿物质．维生素

DE

正确答案：，，

ABC

解析：蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，

称为宏量营养素。

．微量营养素包括。

4()

A．蛋白质

B．脂类

C．碳水化合物

．矿物质．维生素

DE

正确答案：，

DE

解析：矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营

养素。

判断题

5．营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形

式摄入的一些需要的物质。()

A．正确

B．错误

正确答案：A

6．人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素四大类。()

A．正确

B．错误

正确答案：B

解析：人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素

五大类。

7．维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危

险性都很小。()

A．正确

B．错误

正确答案：A

解析：安全摄入范围是指推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间的一个范围，

维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很

小。

8．营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能

三项。()

A．正确

B．错误

正确答案：A

9．动态平衡主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。()

A．正确

B．错误

正确答案：B

解析：动态平衡主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。

10．内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。()

A．正确

B．错误

正确答案：B

解析：内环境稳定主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。

名词解释

11．营养

正确答案：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物

中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正

常生长、发育和防病保健的过程。

12．营养素

正确答案：营养素是指食物中可供给人体能量、组成机体构成成分和组织修

复以及生理调节功能等的化学成分。人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化

合物、矿物质、维生素五大类。这些营养素中一部分不能在体内合成，必须从

食物中获得，称为“必需营养素”；另一部分营养素可以在体内由其他食物成分

转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为“非必需营养素”。

13．营养学