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T/LNPCXXXX—XXXX
A
A
附录A
（规范性）
原辅料要求及检验方法
A.1大麦芽
A.1.1基础大麦芽要求及检验方法应符合表A.1的规定。
表A.1大麦芽要求及检验方法
项目指标检验方法
感官要求色泽、气味淡黄色，有光泽，具有大麦芽香气，无异味
夹杂物/％≤0.5
商品水分/％≤5.5
糖化时间/min≤10
煮沸色度/EBC≤10.0
浸出物(以干基计)/％≥80.0QB/T1686
理化要求粗细粉差/％≤2.0
α-氨基氮/(mg/100g)≥150
库尔巴哈值/％40～45
糖化力/WK≥260
蛋白质/％9.75～13
总酸/(mL/100mL)≤1.2GB12456
按GB2761规定的检验
真菌毒素限量应符合GB2761的要求
方法进行检验
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