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冷菜教学设计教案.pdfVIP

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  • 2024-04-12 发布于河北
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冷菜教学设计教案.pdf

    《冷菜》课程单元设计与编排

    一、专业概括描述

    1.培养目标：

    本专业培养具有良好的业道德和行为规范，掌握中餐烹饪业岗位群必备的文化基础

    知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良

    好服务意识、具备规范严谨的操作习惯，从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技

    能型人才。

    2.主要专业课程：

    德育课程：业生涯规划业道德修养与

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